ВЕЧЕР

NÖVA икра
Бокал шампанского
30 г, 50 г, 100 г
85€  140€  250€

УСТРИЦЫ
Миньонет соус, О₂ пикантный соус, лимон
1 шт, 3 шт, 6 шт
6€  15€  29€

КРЕВЕТКИ
Авокадо крем, маринованные в карри фенхель, семена чиа, нори
20€

ТУНЕЦ
Микс салатных листьев, цитрусы, шисо, соевый соус
23€

ОКУНЬ и ЩУКА
Припущенный лук-порей, капуста на гриле, соус из ракообразных
28€

ПЕРЕПЁЛКА
Молодая гречка, маринованная морковь, соус из копченой перепелки
28€

ГОВЯЖИЙ FLANK
Гриль спаржа, картофельное пюре с беарнез, перечный соус
39€

БАРАНЬЕ БЕДРО
Крем из черемши, луковый микс, соус из черного чеснока
34€

ЕЛКА
Ревень, печеный шоколад, молодые побеги ели
12€

КЛУБНИКА
Малиновая пена, мусс из белого шоколада, вербена
12€

АСОРТИМЕНТ КОНФЕТ
6€

ДЕГУСТАЦИОННОЕ МЕНЮ

КОЗИЙ СЫР
Белая спаржа, томаты, песто из черемши, семена кедровой сосны

ТАР-ТАР ИЗ ГОВЯДИНЫ
Копченый желток, маринованная черемша, хлебный чипс

ЛЕЩ
Вяленые помидоры, жемчужины из хрена, черный хлеб

ФОРЕЛЬ
Кольраби, цветная капуста, соус с копченым маслом

ФИЛЕ ГОВЯДИНЫ
Гриль спаржа, картофельное пюре с бернейс, перечный соус

СОРБЕТ
Сезонный сорвет

МОЖЖЕВЕЛЬНИК
Бузина, черная смородина

АСОРТИМЕНТ КОНФЕТ

82€

ВАЖНАЯ ИНФОРМАЦИЯ

Меню может корректироваться в зависимости от сезона и доступности ингредиентов.

Все блюда в меню не содержат лактозу и при необходимости могут быть адаптированы для безглютеновой диеты.

Мы с радостью принимаем молодых гостей, готовых насладиться блюдами из нашего меню. Тем не менее, в вечернее время мы не можем принять маленьких детей и младенцев, поскольку формат и атмосфера ресторана не предполагают соответствующих условий. Мы стремимся обеспечить спокойную и изысканную атмосферу для всех наших гостей.